Kochen ist einerseits „angewandte Wissenschaft“ (Prof. K.F. Börne, Münster), andererseits aber auch einfach Zufall und Mythos. Eine der Glaubensfragen: Gehört Öl ins Nudelwasser? Johanna Stein hat diesen und andere Küchenmythen mit einem Kochprofi geklärt.